夏天已经来了，相阳大闸蟹还会远吗？
每次提起大闸蟹，我老婆的眼中立刻就会散发出一种异常的光芒，仿佛说的不是大闸蟹，而是一种稀世珍宝。是啊，她是真爱吃大闸蟹。然而，你知道如果蒸大闸蟹，才最美味吗？正所谓兵马未动，粮草先行，趁着相阳大闸蟹还未上市，现在快学起来吧。
首先，相阳大闸蟹来自于水质纯正的阳澄湖，所以你只要稍微清洗即可，然后放到蒸笼里蒸熟。
但是，问题来了，这个步骤大家都知道，如何蒸的更好吃呢？
蒸螃蟹的时候用凉水，用凉水的话，大闸蟹的腿就不会脱落。那么要蒸多久才能达到螃蟹味道最鲜美呢？一般来说，我们根据大闸蟹的大小，水沸腾后再进行蒸7—12分钟，这样螃蟹肉就会熟而不烂，也会杀死所有的细菌。
第二，蒸螃蟹的时候，相阳大闸蟹的排放位置也是有讲究的，大闸蟹一定要肚子朝上，这样可以保证蒸螃蟹时汤汁不会流失，能够最大程度的保证大闸蟹的鲜度。
最后呢，如果你不放心怕螃蟹没熟，可以找一个大闸蟹掰开后盖看下，如果看到里面的蟹肉都已经凝固起来了，说明你立刻可以享用美味正宗的相阳阳澄湖大闸蟹了。
