如何区分各种螃蟹?27种螃蟹区分秘籍2019-05-17 06:13:57

    问:有朋友问相阳大闸蟹的小编,到底如何区分大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹、河蟹、红蟳、螃蜞、帝王蟹、松叶蟹等蟹类物种?这些螃蟹品种真是太多了,虽然都很好吃,但是还是想要吃个明白,有没有简单的区分方法。

    “秋风起,蟹脚痒”,各式各样的螃蟹向来是相阳大闸蟹小编我的心头好,身为行走了四大洲的美(chī)食(huò)家,就来答一记吧。
 
    1.大闸蟹
 
    学名:中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)
 
    俗称:大闸蟹、毛蟹、河蟹
 
    大闸蟹就是传说中的河蟹~
 
    因为蟹螯上生长着密集的绒毛,所以得名中华绒螯蟹,正宗的相阳阳澄湖大闸蟹在其间尤为出名。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,该区域内阳澄湖、固城湖出产的绒螯蟹最负盛名。绒螯蟹在淡水中度过大部分生命,但它们必须到咸淡水交界的地方繁殖。每年秋冬季节,绒螯蟹性成熟时,就是它们最肥美的时候。
 
    从李白的“蟹鳌即金液,糟丘是蓬莱”,到李渔的“嗜蟹如命”,中国人民几千年来的食蟹历史已然形成了一种独特的文化。清蒸,最能体现张岱赞誉的“不加盐醋而五味全”,也是明清至今最流行的烹蟹方法。另外再介绍两种个人比较喜欢的吃法:
 
    苏州蟹黄面,是省去剥壳祛甲的麻烦,又可以大快朵颐蟹黄蟹肉的优选。
 
    蟹酿橙,宋代最流行的蟹肴之一。“橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”
 
    2.青蟹
 
    学名:拟穴青蟹(Scylla paramamosain)、锯缘青蟹(Scylla serrata)等
 
    俗称:青蟹、蝤蛑、红蟳、膏蟹、菜蟳、黄爪蟹、澳洲泥蟹
 
    和下面介绍的三疣梭子蟹同属梭子蟹科,分布于印度洋-太平洋海域。主要生活在近岸或河口附近以及温暖而盐度较低的浅海。中国东南沿海常见的为拟穴青蟹,澳洲著名的泥蟹为锯缘青蟹。生性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富。特征是头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕。
 
    自从《舌尖2》播出后,三门青蟹的人气就爆了棚。介绍几种常见吃法:
 
    芙蓉青蟹,在咬碎蟹壳的同时,吮入挂在蟹壳外的嫩滑的蒸蛋,和壳内鲜甜的蟹肉相得益彰。
 
    生滚蟹粥,广东人民的心头好,几个小时功夫的滚煮,使得蟹膏蟹肉的滋味慢慢渗入每一颗米粒中,原本寡淡的白粥也变得鲜美无比。
 
    墨尔本眼下最流行的吃蟹方式是软壳蟹汉堡。在泥蟹(锯缘青蟹)刚刚脱去旧壳,稚嫩的新壳还未坚硬的时候,捕捞上岸,立即生冻,以保持新鲜度。烹饪时,整蟹裹上粉下锅炸,熟透后搭配时蔬和酱汁制成汉堡~
 
    3.梭子蟹
 
    3.1 学名:三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)
 
    俗称:梭子蟹、枪蟹、海蟹、菜蟳
 
    分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地,生活环境为海水,常生活于10-30米的沙泥或沙质海底。梭子蟹特征明显:头胸甲宽大,两侧具有长棘,略呈梭形;暗紫色,有青白色云斑;蟹足长大,第四对步足扁平似桨,适合于游泳。
 
    舟山渔场是我国梭子蟹的重要场地,那边也自然而然的产生了多种梭子蟹的烹饪方法:
 
    梭子蟹炒年糕,宁波家常菜,软糯弹牙的水磨年糕,很好的映衬出梭子蟹细腻的肉质。
 
    红膏呛蟹,刚打捞上岸的梭子蟹,以浓盐水或绍兴酒腌制保存,这样既能保留海水的味道,又能使蟹肉获得入口即化的口感。在没有冰箱储存食物的古代,呛蟹不失为一种在保鲜之余,又拥有独特风味的佳品。
 
    3.2 学名:远海梭子蟹(Portunus pelagicus)
 
    俗称:远洋梭子蟹、花蟹、蓝蟹
 
    广泛分布于整个环太平洋海岸。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳;雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。
 
    雄蟹♂
 
    雌蟹♀
 
    除中国外,远海梭子蟹在美国、澳洲也很受欢迎,与海虹、鱿鱼、虾一起做成的海鲜意面,满满都是大海的气息。
 
    3.3 学名:红星梭子蟹(Portunus sanguinolentus)
 
    俗称:红星蟹、三点蟹、三眼蟹
 
    红星梭子蟹头胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3个显著的疣状隆起。分布于太平洋西岸和印度洋的暖水区。
 
    甲壳上有明显的三个“眼”
 
    葱油红星蟹,蟹肉的鲜味、酱油的咸味以及葱油的辛味三味调和,光是闻着香味就会让人垂涎三尺。
 
    4.红花蟹
 
    学名:锈斑蟳(Charybdis feriatus)
 
    俗称:红花蟹、花蟹、十字蟹
 
    红花蟹全身都有红褐色及暗褐色的斑纹,是最醒目的特色。在胃区两侧有突出形成十字形的条纹。分布于日本、澳大利亚、印度、坦桑尼亚、东非、南非、马达加斯加、台湾以及中国的广西、广东、福建等地。
 
    前几年,这种背着十字架的蟹再次在马来西亚、新加坡海域被发现,引起当地基督教徒的关注和抢购。
 
    红花蟹最著名的做法当属潮州冻蟹,公蟹蒸熟后放凉或冷冻,拆除鳃等不可食用部位,然后蘸着红椒白醋,雪白的蟹肉鲜甜无比。
 
    5.帝王蟹
 
    学名:帝王蟹(Paralithodes camtschaticus)
 
    俗称:石蟹、鳕场蟹
 
    帝王蟹属石蟹科,因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉,主要分布在寒冷的海域。它们的肉质美味,是全球重要的经济蟹种,当中最为著名的是阿拉斯加雪蟹。
 
    帝王蟹的蟹身和蟹鳌肉质不发达,主要食用部位为“修长”的蟹腿。
 
    蟹腿寿司,甜美厚实的蟹腿肉与微酸的寿司饭在嘴中咀嚼时相互融合,唇齿留香的时候让人不禁拿起第二个。
 
    6.松叶蟹
 
    学名:北太平洋雪蟹(Chionoecetes opilio)
 
    俗称:松叶蟹、雪蟹、楚蟹
 
    是原产俄罗斯以及日本周边海域的一种雪蟹,属于栖息在深海的大型螃蟹。
 
    松叶蟹与帝王蟹的区别:①松叶蟹可见一对螯、四对足;帝王蟹可见一对螯、三对足 ②松叶蟹胸甲、腿上无大刺(腿上无毛,办事不牢?);帝王蟹胸甲、腿上布满大刺 ③松叶蟹价格较帝王蟹便宜不少(正常情况下~)
 
    松叶蟹在日本有各种各样的吃法,其实碳烤的就已经美味异常了。
 
    7.珍宝蟹
 
    学名:首长黄道蟹(Cancer magister)
 
    俗称:珍宝蟹、黄金蟹、温哥华蟹
 
    首长黄道蟹是黄道蟹科的一个蟹种,通常栖息于从阿拉斯加的阿留申群岛到美国加州的Santa Cruz漫草丛生的海床及水底,可食用,是北美洲西海岸盛产的一种食用蟹。
 
    珍宝蟹的食用方法也是多种多样,如煮熟后蘸香草黄油;煮熟后冷冻,与生蚝、龙虾等做成海鲜拼盘。
 
    珍宝蟹蘸香草黄油,醇厚的黄油、馥郁的莳萝和清新的柠檬,更丰富了蟹肉在舌尖的层次感。
 
    旧金山渔人码头的现煮珍宝蟹
 
    8.面包蟹
 
    学名:普通黄道蟹(Cancer pagurus)
 
    俗称:面包蟹
 
    普通黄道蟹是分布在北海、北大西洋及地中海的一种蟹。它们的体型粗壮,甲壳呈红褐色,椭圆形,钳端黑色。幼体甲壳呈紫褐色,有些有白色斑点。
 
    面包蟹在英国的产量巨大,英格兰海边的城市1-2镑一只。
 
    英国这种黑暗料理盛行的国度,基本也没什么出名的面包蟹做法...我们一般都是买回家煮了蘸醋或者做香辣蟹。
 
    9.皇帝蟹
 
    学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)
 
    俗称:皇帝蟹、澳洲巨蟹、塔斯马尼亚巨蟹
 
    此蟹姓赵!皇帝蟹大多分布在南澳及塔斯马尼亚海域,体重是现存蟹类中最重的,可达36公斤;甲宽可达60厘米,足展1.5米,体肥重;甲壳较为坚硬,呈红白色,甲壳扇形;螯足粗壮,钳指黑色。
 
    第一次在墨尔本见到它时,那伟岸的身躯着实把我吓了一跳...
 
    让我们来一睹王者的霸气:
 
    呃,不好意思贴错图了...
 
    宝钳一出,谁与争锋?
 
    先战蜘蛛蟹
 
    再扁大龙虾
 
    事了拂衣去,深藏功与名。
 
    这么霸气侧漏的螃蟹,怎么可能躲得过人类的味蕾?!
 
    澳洲的“美食之岛”塔斯马尼亚岛以生猛的海鲜、口味新颖的奶酪及种类丰富的美酒闻名于世。
 
    而海鲜中,除了肉白弹牙的澳龙、肥美清甜的生蚝、个大如盆的鲍鱼外,皇帝蟹是不输于上述任何一款的极品海鲜。
 
    煮熟的皇帝蟹蘸黄油、柠檬或者其他酱汁,搭配塔斯马尼亚或者南澳产的葡萄酒,便是最澳洲的味道;墨尔本的中餐馆也有中餐做法的皇帝蟹。
 
    ps,个人觉得海鲜搭威士忌也是极好的~
 
    10.澳洲沙蟹
 
    学名:Ovalipes australiensis
 
    (没找到中文叫什么,澳洲人民叫它Sand Crab,但和中国的沙蟹又不一样,就翻译成澳洲沙蟹吧)
 
    澳洲沙蟹是一类分布在澳洲南部的螃蟹,从西澳到昆士兰的海滨都能找到,是澳洲较为重要的经济蟹类。甲壳较薄,呈浅灰色,后方有两个紫色圆形斑点。
 
    维多利亚州的Lake Entrance(湖口?)是闻名澳洲的钓沙蟹胜地,每年冬季都会有很多游客来这里夜钓沙蟹
 
    这是今年我们夜钓沙蟹的场景,需要用臭鸡架子(越臭越好)当蟹饵,绑在较深的铁丝网底部,再将铁丝网扔入海中,过段时间将铁丝网迅速拉回,就能钓到好几只沙蟹了!
 
    沙蟹们回家后,就被我做成了玛莎文咖喱蟹...
 
    11.溪蟹
 
    学名:溪蟹(Potamidae)
 
    俗称:石蟹、山蟹、山螃蟹
 
    这实际上是一个科的淡水蟹的总称。中国大部分省份都有溪蟹,大多生活在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间,有些也穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里。溪蟹科中常见的有中华束腹蟹、锯齿华溪蟹等。
 
    溪蟹是人体肺吸虫的主要第二中间宿主,千万不要生食!!!
 
    至于溪蟹的吃法就多种多样了,见过炸的、烤的、炒的,还有用来腌辣酱的。不过保险起见还是尽量少吃哦!
 
    12.水晶蟹
 
    学名:Chaceon bicolor
 
    俗称:水晶蟹、南极蟹、澳洲雪蟹、澳洲白蟹
 
    澳洲动物多奇葩,螃蟹也不例外,除了“傻大个”...哦,不对,“巨无霸”皇帝蟹之外,还有水晶蟹也是个奇葩。水晶蟹生活于水深450-1220米、常年温度4-6度的海底,体型大,通体白色,部分甲壳呈米黄色,西澳地区产量较高。因为所在的海水温度低,水晶蟹的生长十分缓慢,一只雄蟹需要13-15年才能成熟,最多可以存活30年。
 
    如同挪威三文鱼一样,生长缓慢的水晶蟹肉质饱满,细腻甘甜。
 
    作为一种高级食材,水晶蟹在搭配肥美的鹅肝酱,抑或珍贵的白葡萄酒时,都显得游刃有余。
 
    水晶蟹肉佐番茄、小茴香和龙蒿
 
    墨尔本中国城的多家饭店都将水晶蟹(南极蟹)作为招牌菜
 
    水晶蟹烧熟后的甲壳依旧是白色的
 
    13.椰子蟹
 
    学名:Birgus latro
 
    俗称:八卦蟹、强盗蟹
 
    澳洲螃蟹多奇葩——第三弹:“外星生物”椰子蟹。椰子蟹是一种硬壳寄居蟹,体重最高可达6千克,是现存最大型的陆生节肢动物。其寿命可达60年。椰子蟹的外壳坚硬,有两只强壮有力的巨螯,是爬树高手,尤其善于攀爬笔直的椰子树,因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳,以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹在整个印度洋和西太平洋的海域都有分布,澳洲其实只存在于西北角海滨及圣诞岛。
 
    这货简直就是外星生物入侵好嘛!!
 
    霸占海滩
 
    破坏公物
 
    胸口碎椰子
 
    连汪星人都不放在眼里
 
    高智能,居然学会了伪装
 
    披着椰子皮的椰子蟹试图混入椰子群中偷椰子...
 
    然而,再牛掰的生物,也免不了成为人类的食物
 
    我木有吃过椰子蟹,据吃过的朋友讲并没有传说中的那么美味
 
    由于人类的大量捕杀,椰子蟹的数量已经越来越少,很多椰子蟹栖息的国家、区域已经出台了保护措施,所以大家悠着点吃哈~
 
    14.圣诞岛红蟹
 
    学名:Gecarcoidea natalis
 
    俗称:红蟹
 
    既然说到椰子蟹,那就说说它的邻居圣诞岛红蟹吧,其实红蟹才是圣诞岛真正的霸主。圣诞岛红蟹是一种仅在印度洋上圣诞岛和科科斯群岛才有的陆蟹。虽然只见于相对小的地区,但据估计有约一亿两千万只红蟹生活在那里!红蟹背壳呈黑色,腹部和四肢都呈通红,乍一看还以为烤熟了...
 
    【请自动脑补赵忠祥老师的配音】在旱季时,圣诞岛红蟹会躲进岛中央的热带森林里,在灌木丛中筑造洞穴,以保存体内水分。每当雨季来临,红蟹们纷纷爬出洞穴,向海边进发,为完成繁衍,开始了数以千万级别的红蟹大迁徙——这是地球上最壮观的景象之一。
 
    友情提示:密集恐惧症患者请跳过本段
 
    可怜的椰子蟹星人被吓得不知所措...
 
    “成功占领岛屿,击退了愚蠢的人类”
 
    红蟹不能吃哦,各位餐桌前的吃货朋友们都散了吧...
 
    15.马蹄蟹
 
    学名:鲎(Limulidae)
 
    俗称:马蹄蟹、兜蟹、海怪、夫妻鱼
 
    虽然被称为“马蹄蟹”,但鲎和蟹基本没有多少亲缘关系,倒是和蝎子、蜘蛛是远亲。鲎属于肢口纲剑尾目的海生节肢动物,身体呈青褐色或暗褐色,包被硬质甲壳,有四只眼睛,其中头胸甲前端的两只0.5毫米眼睛,用来感知紫外光,头胸甲两侧有一对大复眼。鲎现存有3属4种,分布在美洲和亚洲部分沿海中,中国常见的是中华鲎。
 
    鲎从5亿年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌,期间熬死了三叶虫、熬死了恐龙,所以鲎有“活化石”之称
 
    左边是5亿年前的鲎化石:青春若有张不老的脸, 但愿像鲎一样不会改变 ...
 
    鲎的血液中因为富含铜离子,所以成为了地球上唯一的蓝血动物(画面太血腥就不贴图了,有兴趣的同学请自己查吧)
 
    每当春夏季鲎的繁殖季节,雌雄一旦结为夫妻,便形影不离,肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只鲎,提起来便是一对,故鲎享“海底鸳鸯”之美称。沿海人民版的梁山伯与祝英台最后是不是化成了一对鲎?
 
    唉,无敌的人类啊,还有什么不能吃的...
 
    我吃过一次鲎,感觉肉质较一般的海蟹要柴,后来听说吃多了容易中毒...中毒...毒...
 
    16.老虎蟹
 
    学名:旭蟹(Ranina ranina)
 
    俗称:老虎蟹、贵妃蟹、加菲蟹、蛙蟹、龙蟹
 
    这个蟹又是老虎、又是贵妃的,有点分裂啊...还有谁看出来哪里像加菲猫了吗?老虎蟹属于十足目蛙形蟹科蛙蟹属,分布于日本、澳大利亚、 东非和南非、台湾岛以及中国广西、广东等地。体色呈橘红色,螯大而扁平。体躯分大主壳、及小尾壳两部分。共有5对足,为1对前螯、4对桨状步足。
 
    老虎蟹的头胸甲表面隆起,除额区及其附近具软毛外,均密布指向前方的鳞状突起。头胸甲类似蛙装,所以又被称为蛙蟹。
 
    这样看是不是有点蛙的赶脚?呱呱呱~
 
    老虎蟹原来在越南、台湾比较流行,现在大陆很多自助餐厅都会有,做法可中式可西式。我在国内的自助餐厅吃过一次,感觉肉质略显粗糙。
 
    17.招潮蟹
 
    学名:招潮蟹(Uca)
 
    俗称:提琴手蟹、杨过蟹,呃...
 
    招潮蟹其实是一个属的蟹的统称,最大的特征是雄蟹拥有一大一小相差悬殊的一对螯。招潮蟹会做出舞动大螯的动作,像是在召唤潮水,所以得名。这个“招潮”的动作,目的是用大螯威吓敌人,或是求偶。招潮蟹广泛分布于全球热带、亚热带的潮间带,是暖水性具群集性的蟹类。
 
    过儿...呃,招潮蟹的另一个主要特征是拥有一对火柴棒般突出的眼睛。
 
    过儿和雕兄在练武...
 
    姑姑在一旁静静的观看...雌性招潮蟹没有那么巨大的螯。
 
    什么?吃?这么呆萌的招潮蟹你舍得吃吗?!
 
    另外....
 
    这么小咋吃呀??
 
    补充:好吧,评论区好多知(通假字,通“吃”)友都说招潮蟹可以腌着吃,别了,过儿...
 
    18.寄居蟹
 
    学名:寄居蟹(Paguridae)
 
    俗称:寄居虾、白住房
 
    寄居蟹是节肢动物甲壳纲十足目歪尾下目下的寄居蟹总科生物的统称,和我们常说的螃蟹(短尾下目)不是一个目的。我们这里主要讲寄居蟹科的寄居蟹们~寄居蟹在全世界多数海域都有分布。它们是杂食性的动物,被称为海边的“清道夫”,养在水族箱里能起到清洁工的作用。
 
    寄居蟹的外形介于虾和蟹之间,多数寄居于死亡软体动物的壳中,以保护其柔软的腹部。
 
    友情提示:下图略高能,可能引起不适,未满十八周岁或正在用餐的请勿观看
 
    裸奔状态下的寄居蟹,可以看到卷曲且不对称的腹部。
 
    寄居蟹可以住在不同风格的房子里,体会不一样的蟹生
 
    文艺范儿的
 
    土豪范儿的
 
    呃...
 
    ...........
 
    喂!快把水壶还给我!
 
    由于寄居蟹长得呆萌可爱,在西方国家经常被当做宠物
 
    不过,当我查到...
 
    我也是给天朝吃货们跪了!
 
    19.日本毛蟹
 
    学名:伊氏毛甲蟹(Erimacrus isenbeckii)
 
    俗称:日本毛蟹、北海道毛蟹、大栗蟹、红毛蟹、马毛蟹
 
    日本毛蟹与帝王蟹、松叶蟹并称为“日本三大蟹”,是一种产于西北太平洋沿岸的大型蟹,深受日本人民的喜爱。全身呈浅红褐色,覆盖着短刚毛,故名“毛蟹”。头胸甲接近圆形。
 
    日本毛蟹与中华毛蟹:
 
    你在北方的寒夜里裹着貂,我在南方的艳阳里露着腰...
 
    细致的日本人民开发出了各式各样的毛蟹吃法
 
    毛蟹刺身
 
    毛蟹锅
 
    北海道还有毛蟹会席料理和三大蟹会席料理
 
    虽然我只吃过蒸煮的毛蟹,但是不得不说毛蟹的肉质细腻,鲜甜味也很明显。
 
    20.关公蟹
 
    学名:Heikeopsis japonica
 
    俗称:关公蟹、平家蟹、武士蟹、鬼面蟹
 
    关公蟹是一个科的螃蟹的统称,我们这里讲日本关公蟹。关公蟹头胸甲赤褐色,第二第三对足发达,用以爬行,第四第五对足短小,转向背面。穴居于沿海泥沙中。
 
    为什么会被称为关公蟹呢?传说中,关二爷败走麦城被东吴斩首后,魂魄不散。魂追吕子明索命,吴下阿蒙暴死于庆功宴上;魄则入东海化作众蟹将,时常入侵东吴沿海城镇,连年的“蟹灾”最终拖垮了吴国...
 
    好吧,编的我自己都听不下去了...其实是因为这种蟹背面有大疣状突和许多沟纹,形似戏剧中的关公脸谱,故名。
 
    大家感受一下~
 
    而在邻国日本,这种蟹被称为平家蟹或者武士蟹。以下历史不是我编的:1185年春,日本平安时代,源氏和平氏两大武士家族集团在坛浦决战,平氏全军覆没,平氏武士们也大都葬身于獭户内海,史称“坛之浦之战”。
 
    日本人认为这种蟹就是平家武士们亡灵的化身,两眼竖起,充满仇怨。所以称它们为平家蟹或武士蟹。
 
    这,是一种有故事的蟹~
 
    不能吃!不能吃!不能吃!关二爷你也敢吃?
 
    (吃过的朋友请给我扫个盲,谢谢~)
 
    21.雪人蟹
 
    学名:Kiwa hirsuta
 
    俗称:雪人蟹、雪人虾、基瓦多毛怪
 
    友情提示:本段高能,易做恶梦者请勿观看
 
    雪人蟹是一种2005年发现于南太平洋深海中的甲壳类动物,与螃蟹、虾同属十足目,但无法分入当时存在的任何科或属中,因此暂独自构成基瓦科(Kiwaidae)和基瓦属(Kiwa)。基瓦是毛利人崇拜的一位男性海神。
 
    雪人蟹发现于复活节岛以南1500公里的太平洋海底,当地水深2200米。其体长约15公分,眼睛已极度退化,两鳌向头部前方延伸,并长金色刚毛,刚毛中富含细菌。最新研究表明,刚毛中的细菌是雪人蟹的主要食物来源。
 
    因绒毛是其最显著的特征,而且许多情况还是未解之谜,使人不禁联想到著名的喜马拉雅山雪人(Yeti),所以它们被称为雪人蟹(Yeti Crab)。
 
    “你才是猴,你们全家都是猴!”
 
    呃,因为发现雪人蟹的那帮科学家里貌似没有中国人,所以能不能吃还是个迷...
 
    22.香槟蟹
 
    学名:Hypothalassia acerba
 
    俗称:香槟蟹、澳洲刺蟹
 
    香槟蟹是深海蟹属的其中一员,生长于澳大利亚西南海岸和新西兰的50-100m深温带海底泥沙层。体型较大,头胸甲的边缘及螯、足都布满了硬刺,仿佛穿着软猬甲(是不是可以叫蓉儿蟹呢...)
 
    香槟蟹与皇帝蟹、水晶蟹并称为“澳洲三大蟹”
 
    因其头胸甲及螯呈香槟色,十分优雅,故名“香槟蟹”
 
    看看同步率有多少?
 
    香槟蟹可以用口味较淡的奶酪焗,或者拆下蟹肉与牛油果做成沙拉,记得要搭配香槟或者起泡酒哦~
 
    23.豹纹蟹
 
    学名:Ovalipes ocellatus
 
    俗称:豹纹蟹、蟹女士
 
    这是时尚、时尚、最时尚的一种蟹。豹纹蟹生活在北美东海岸,以海中的软体动物为主要食物,全身呈浅黄色,并布满深紫色斑点,犹如豹纹一般。
 
    因为其时髦的外观,火爆的脾气,也被人们亲切的称为“蟹女士”(Lady Crab)。
 
    看~是不是毫无违和感?
 
    我只在美国见过一次,没有吃过...在美国有部分人会吃,但说肉质很一般,大家还是怜香惜玉用来欣赏吧~
 
    24.黄金鬼蟹
 
    学名:Ocypode convexa
 
    俗称:黄金鬼蟹、黄金沙蟹、西鬼蟹
 
    黄金鬼蟹属于沙蟹科,是特产于西澳海岸的一种沙蟹,体型小,成年蟹的头胸甲约长45毫米、宽52毫米。与其他沙蟹兄弟一样,它们有不对称的一对螯,以及火柴棒一般的眼睛。因为全身呈现金黄色,所以黄金鬼蟹有很高的辨识度。
 
    别看被叫做“鬼蟹”,它可是澳洲的五大萌物之一哦~
 
    大家用尽浑身解数比拼卖萌,你把手中的一票投给谁呢?
 
    再帮小萌蟹拉拉票~
 
    吃...唉,腌一下试试吧,反正没毒...另外,不要被人发现哦,澳洲动物保护可是很严格的!
 
    25.泰迪熊蟹
 
    学名:Polydectus cupulifer
 
    俗称:泰迪熊蟹、泰迪蟹、毛蟹
 
    泰迪熊蟹属于扇蟹科多指蟹亚科多指蟹属,是该属唯一一种蟹,体型小。从马达加斯加到夏威夷的印度洋-太平洋海域里都有分布。
 
    它们最大的特征是全身密布棕色或灰色刚毛,犹如一只泰迪熊,并因此得名。
 
    泰迪家族全家福~
 
    因为泰迪蟹那毛茸茸的熊样...呃,不对,是萌样...有些人将它们当做宠物,养在水族箱里观赏。
 
    不能吃吧,那么小肯定没什么肉,而且全身都是毛...关键是扇蟹科很多蟹都有剧毒!还是别冒险了吧~
 
    26.万圣节蟹
 
    学名:Gecarcinus quadratus
 
    俗称:万圣节蟹、万圣节月亮蟹、月亮蟹
 
    万圣节蟹,与之前介绍过的圣诞岛红蟹一样,同属于地蟹科。地蟹科螃蟹的鳃可以直接从空气中提取氧气,所以成年的地蟹科生物是陆生的。万圣节蟹分布于从墨西哥至巴拿马的太平洋沿岸的丛林中,基本上以植物为食。
 
    万圣节蟹长可达5cm,外观极具特色:一对紫色的螯,四对橙红色的足,黑色的头胸甲上有三个黄色或橙红色的斑点,其中一对在眼睛后方,另一个位于两眼之间。它们像是为了万圣节而精心打扮一番,所以被称为“万圣节蟹”。
 
    过节去啦~ Trick or treat?
 
    同其他地蟹科亲戚一样,万圣节蟹也需要周期性前往水边产卵,幼体在水中长大。
 
    “小时候妈妈对我讲,大海就是我故乡~~~”
 
    圣诞岛红蟹不能吃,那万圣节蟹应该也不能吃。不过遇上逮啥吃啥的墨西哥人民,这事儿还真说不准...
 
    27.馒头蟹
 
    学名:Calappidae
 
    俗称:馒头蟹、元宝蟹、害羞蟹、艺妓蟹、盒子蟹
 
    来个能吃的~馒头蟹是一个科螃蟹的总称,在全世界的温带、热带海域都有分布,国内说的“馒头蟹”一般是指逍遥馒头蟹。逍遥馒头蟹头胸甲背面甚隆起,光滑。前、后侧缘各具翼状突出大锐刺,后侧缘及后缘各7枚。眼窝区各有1紫红色斑点,螯足腕节及掌节外侧面各具同色1大圆斑。
 
    它们螯足粗大,腕节及掌节侧扁,尤其掌节特別宽大,左右螯靠拢,成为遮挡在头部前方的护盾,只露出眼睛,一副含羞的模样。
 
    “呀!别拍我,别拍我,我害羞...”
 
    馒头蟹这“犹抱琵琶半遮面”的样子,被日本人看作如艺伎出演时以宽大水袖遮面,所以日本名叫做“艺伎蟹”。
 
    馒头蟹在福建、广东、海南、台湾等东南沿海省份有较多食客,口感类似于面包蟹,但是肉质没有那么厚实。

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