大闸蟹煮多久可以食用?2019-05-17 06:29:20

    很多人是第一次吃大闸蟹,所以有点无从下手,而研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
那到底要怎么做呢?
      首先把锅里放入适当的水,放入一定姜,姜是去腥味。如果有蒸笼的话把大闸蟹放在蒸笼里,记住大闸蟹一定要倒着放,肚皮超上。煮20分钟即可。煮熟后才可能把蟹肉上的病菌杀死。就可以放心食用了。

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