北京阳澄湖大闸蟹选择公的好还是母的好?2019-05-17 06:23:13

    相阳大闸蟹以黄多膏肥闻名于世,在市场上出售的时候有公母之分,哪大闸蟹公的好还是母的好呢?其实不同时段对于吃阳澄湖大闸蟹公母也是有很大的区别,至于大闸蟹公的好吃还是母的好吃是要看你在什么时候吃,不同时段选择的蟹也是不一样的,下面就跟随北京阳澄湖大闸蟹的小编一起来看一看吧!
 
    大闸蟹公的好还是母的好?
 
    大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的。大闸蟹上市早期的时候就要吃的是母蟹,这个时候的公蟹蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候,母蟹已经基本上完全饱满,黄也硬了,这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右的公蟹,那个时候就是公蟹的天下了,母蟹的黄已经硬的太过了,反而不好吃,当时的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
 
    大闸蟹公蟹和母蟹的区别
 
    鉴别大闸蟹公蟹和母蟹最简单的方法就是看大闸蟹的腹部,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布,也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。
 
    1.从肉多肉少考虑
 
    前期9-10月份小母蟹较好,膏多,喂冰鱼的容易出红膏,公蟹在长肉还是个壳子!
 
    后期11月以后,公蟹就很好吃了!
 
    2.从口感来看
 
    一般母蟹有红膏为佳品,公蟹黄!对于不同人群爱好口味不一样!
 
    3.从消费的性价比来看,公蟹大鳌压秤,同样价格,肉片少一些!
 
    有句俗语说:九雌十雄。
 
    意思就是阴历九月份是雌蟹好吃,阴历十月份是公蟹好吃。
 
    换算到公历,十月份吃母蟹,十一月份后吃公蟹
 
    提起大闸蟹,就会想起阳澄湖大闸蟹。
 
    大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
 
    所以无论公母都很营养美味,根据自己喜好选择吃就好,作为相阳阳澄湖大闸蟹小编我反正是独爱美味蟹黄,肯定会多买母蟹??


 

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