秋风起，秋蟹肥。又到了一年一度吃大闸蟹的季节啦！母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是养分补养又极香的哦！如果你买的是相阳阳澄湖大闸蟹，可以自动忽略本篇文章，因为相阳大闸蟹个个都是蟹黄蟹膏十分饱满，可以让你纵享口福。
教你怎样挑选大闸蟹（母肥蟹就黄多）
挑大闸蟹的办法：
本来挑大闸蟹是很简略的，只需简略的四步就能够买到新鲜、满膏满黄的大闸蟹了。那么，如何挑大闸蟹？挑大闸蟹的办法是如何的呢？下面来共享一下我的小窍门吧——
选择大闸蟹的办法：
1、掂分量：
好的大闸蟹当然是比较重的，在同样巨细的状况下，较重的那只阐明肉更多、黄（膏）更满。具体的办法也很简略，找一只巨细适宜比较重的大闸蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的就能够了。
2、辨生机：
有生机的大闸蟹阐明新鲜而且健康。但是有一点要注意，如今市场上许多大闸蟹都是捆好了卖的，这是怕大闸蟹活动过多耗费了自己的分量和掉腿，这种状况咱们只需悄悄碰触蟹眼就能够了——有生机的大闸蟹会迅速把杰出的眼睛躲闪开的。
3、看色彩：
看色彩分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，而且高高翘起（蟹壳有些与蟹脐的根部要分脱离、有满涨的感受），这证实蟹黄（膏）很满。
4、捏软硬：
用手捏一下大闸蟹的腿，假如感受很软就阐明这只大闸蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而假如蟹腿很坚固则阐明这是一只“强健”的大闸蟹，再联系上面的3点就必定能够挑到黄满膏肥的好大闸蟹啦！
